Estructura
El surtido se estructura en niveles. Estos niveles varían con el tipo de establecimiento. Los comercios más pequeños tienen solamente tres niveles; mientras que los más grandes establecen todos los niveles que necesitan para la gestión rentable del surtido. De forma genérica, pueden ser:
- Departamentos o unidades de negocio independientes entre sí.
- Secciones.
- Subsecciones.
- Familias o conjunto de artículos que responden a una misma necesidad del consumidor final.
- Subfamilias.
- Artículos (también llamados productos) o nombres comunes.
- Referencias o unidad de venta (una presentación, medida, tamaño... concreta)
Características
- Amplitud. Refleja el número de familias de productos diferentes que se ofrecen al consumidor. El surtido puede ser amplio o estrecho.
- Profundidad. Indica el número de productos diferentes que se ofertan dentro de cada una de las familias. El surtido puede ser profundo o poco profundo.
- Coherencia. Muestra la homogeneidad del surtido en el sentido de artículos complementarios o relacionados entre sí.
